La leche es un alimento muy completo ya que es fuente de calcio,
fósforo, magnesio y proteína, los cuales son esenciales para el
desarrollo y crecimiento. Un adecuado consumo de de leche durante la
infancia y a lo largo de la vida le ayudará a mantener huesos fuertes y
prevenir la osteoporosis en la edad adulta.
Cantidades relativamente pequeñas de leche pueden cubrir una parte
importante de las necesidades diarias de nutrientes para todas las
edades, ya que es un alimento rico en nutrientes en relación a su
contenido energético.
Además de su contribución de nutrientes, el aumento del consumo de
leche también se ha vinculado a la reducción del riesgo de numerosos
problemas de salud tales como osteoporosis, cáncer, enfermedades
cardiovasculares, diabetes tipo 2 y obesidad.
La leche descremada o 0% grasa, 2% de grasa y leche entera, todas
tienen los mismos nutrientes, lo que cambia es el contenido de grasa y
por ende de calorías.
Conozca los beneficios de la leche de vaca según la edad
Embarazo y Lactancia
El consumo de lácteos es muy importante durante el embarazo y la
lactancia. Muchos de los nutrientes de la leche se requieren durante
esta etapa como por ejemplo: proteína, fósforo, magnesio, hierro,
vitamina B12, riboflavina y calcio. El consumo de hasta 3 porciones de
productos lácteos durante el embarazo, y hasta 5 porciones durante la
lactancia pueden llegar a cumplir con estos requisitos. El calcio es un
nutriente muy importante ya que el calcio se fija en los huesos del bebé
en desarrollo.
El hierro es importante para el crecimiento del bebé y el desarrollo, y
para la producción de glóbulos rojos. La leche es fuente de ácido
fólico por lo que ayuda a prevenir el riesgo de tener un bebé con
defectos del tubo neural, como espina bífida.
Niños y Adolescentes
La niñez y la adolescencia son dos etapas muy importantes para el
desarrollo físico y mental. Durante esta etapa el consumo de calcio y
hierro son fundamentales, y la leche es fuente de ambos. El calcio le va
a ayudar a los niños a tener unos huesos y dientes sanos. Los
requerimientos de calcio aumentan dramáticamente a partir de la edad de
11 años en lo que se conoce como el período de crecimiento pre-puberal.
Los niños menores de 11 años deben consumir 3 porciones de lácteos al
día y los niños mayores de 11 años, 3 a 4 porciones diarias. Opte por
leche semi-descremada o descremada, ya que contiene menos grasa
saturada. Sólo los niños menores de 5 años deben tomar leche entera.
El hierro en esta etapa es importante para el crecimiento, el
desarrollo del cerebro y el sistema inmune. Un adecuado consumo de
hierro ayuda a prevenir la anemia.
Adultos
La leche juega un papel importante en el mantenimiento de la salud y la
prevención de las enfermedades crónicas. Debido a que la masa ósea
máxima no se alcanza hasta la tercera década de la vida, es
particularmente importante para los adultos cubrir el requerimiento de
calcio, proteínas y vitamina D, con el fin de prevenir la osteoporosis
más adelante en la vida.
La falta de estrógeno en mujeres posmenopáusicas previene la absorción y
utilización del calcio y es el factor más importante en el desarrollo
de la osteoporosis en mujeres mayores. Además, una ingesta adecuada de
calcio aumenta la eficacia de los métodos hormonales y farmacológicas
para el tratamiento de la osteoporosis.
Para el adulto mayor, la leche es un alimento muy nutritivo ya que
aporta energía, vitaminas, minerales, ayuda a hidratar y mejorar las
defensas del organismo. Por su contenido de potasio ayuda a controlar la
presión y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además es fuente de
proteína; una baja ingesta de proteínas se asocian con la osteoporosis y
mayor riesgo de fracturas.
La leche y productos lácteos se encuentran entre los más altos proveedores de calcio fácilmente absorbible. Una vez más el consumo de 3 porciones de lácteos al día puede proporcionar la mayoría de los requerimientos diarios de calcio.
La leche y productos lácteos se encuentran entre los más altos proveedores de calcio fácilmente absorbible. Una vez más el consumo de 3 porciones de lácteos al día puede proporcionar la mayoría de los requerimientos diarios de calcio.
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